Cyclodextriner og deres anvendelser

Cyclodextrinerer en familie af cykliske oligosaccharider sammensat af -(1,4)-koblede glucopyranose-underenheder.Cyclodextrinerer nyttige molekylære chelateringsmidler. De har en burlignende supramolekylær struktur, som er den samme som strukturerne dannet af kryptander, calixarener, cyclofaner, sfærander og kroneethere. Disse forbindelser med supramolekylære strukturer udfører kemiske reaktioner, der involverer intramolekylære interaktioner, hvor der ikke dannes kovalente bindinger mellem interagerende molekyler, ioner eller radikaler. Størstedelen af ​​alle disse reaktioner er af typen "vært-gæst". Sammenlignet med alle de supramolekylære værter nævnt ovenfor,cyclodextrinerer vigtigst. På grund af deres inklusionskompleksdannende evne kan egenskaberne af de materialer, som de kompleksdannes med, modificeres væsentligt. Som et resultat af fænomener med molekylær kompleksdannelse anvendes CD'er i vid udstrækning i mange industrielle produkter, teknologier og analytiske metoder. De ubetydelige cytotoksiske virkninger af CD'er er en vigtig egenskab i applikationer som tæppebærer, fødevarer og smagsstoffer, kosmetik, emballage, tekstiler, separationsprocesser, miljøbeskyttelse, fermentering og katalyse.